Bánh Tart Trái Cây

 

Vật Liệu:                                                          

Phần Vỏ Bánh: 

  • ½ cup đường bột
  • 1.5 cup bột mì (all-purpose)
  • 12 Tbsp (1.5 thỏi) bơ không muối (unsalted), để mềm, dằm nhỏ 

Phần Nhân: 

  • 8 oz cream cheese để mềm
  • ½ cup đường
  • 1 tsp vanilla 

Phần Trái Cây: 

  • Dâu tây xắt lát mỏng chiều dọc
  • Kiwi xắt lát mỏng chiều ngang
  • Đào xắt lát mỏng chiều dọc
  • Blueberries rửa sạch để ráo 

Phần Nước Bóng (Glaze): 

  • 1 hộp (6 oz.) nước chanh xanh đông lạnh (frozen limeade), để tan đá
  • 1 Tbsp bột bắp (corn starch)
  • 1 Tbsp nước chanh vắt tươi
  • ¼ cup đường 

Cách Làm: 

  1. Vặn lò trước cho nóng tới 350 độ F
  2. Cách làm vỏ bánh:
    1. Trong máy food processor, bỏ đường bột, bột mì, bơ vào rồi vặn tắt, vặn tắt (pulse) vài lần cho tất cả cuộn lại thành một cục tròn như trái banh.
    2. Dùng khuôn làm bánh tart, tức là khuôn có đáy lấy ra được. Cán cục bột ra cho tới độ dầy khoảng  1cm. Trải miếng bột đã cán vào đáy khuôn và trên thành của khuôn, dùng ngón tay ép bột cho dính vào thành và vào các ngõ ngách trên thành khuôn.
    3. Dùng nĩa đâm nhiều lỗ trên lớp bột đã trải trong khuôn, để khi nướng bánh không bị phồng lên
    4. Bỏ vào lò nướng từ 10 tới 12 phút cho tới khi bánh vàng đều là được. Lấy ra, để nguội.
    5. Cách làm nhân:
      1. Dùng máy đánh trứng đánh cream cheese, đường  và  vanilla cho mịn
      2. Trét đều cô vỏ bánh đã nguội làm ở phần 2
      3. Xếp trái cây theo hình đính kèm
      4. Cách làm nuớc bóng:
        1. Bỏ tất cả vật liệu trong phần nước bong (glaze) ở trên vào một cái nồi nhỏ
        2. Vừa đun vừa quấy ở độ lửa vừa (medium) khoảng 2 phút, tới khi thấy nước sền sệt và trong là được. Để nguội.
        3. Dùng chổi quét lớp nước bóng này lên mặt trái cây đa4 bấy trên bánh.
        4. Để bánh vào tủ lạnh, khoảng 15 phút trước khi ăn, lấy bánh ra, cắt thành phần  rồi dọn ăn tráng miệng. Có thể để trên mỗi miếng bánh một muỗng kem fraiche (whipped cream) cho đẹp. 

Chúc thành công.

                                                            Bếp Lọ 

(Trở lại)

Tìm Kiếm

Cách Sử Dụng Trang kieumauthuduc.org

Free business joomla templates