Chè Trôi Nước Bột Báng

Vật Liệu:                                                                

 

Vỏ bánh

 

1 gói bột báng cỡ 14 oz. (Hiệu Con Cá ngon nhất)

 

3 cups nước sôi

 

½ cup đường

 

¼ tsp muối

 

2 tsp bột năng

 

Màu xanh lá dứa 

 

Nhân bánh

 

1 gói đậu xanh                              

 

2/3 lon nước dừa

 

1tsp hành lá xắt nhỏ

 

1 tsp muối

 

1 cup đường 

 

Nước dừa

 

1/3 lon nước dừa

 

Chút muối

 

Chút đường

Cách Làm: 

  1. Đun nước cho sôi, hòa đường và muối vào. Đổ bột báng ra thau rồi đổ phần hỗn hợp nước sôi với đường muối vô bột báng. Chế thêm nước sôi cho nước lên khoảng độ nửa đốt ngón tay trên mặt bột báng. Ngâm 2 tiếng đồng hồ.
  2. 2/3 lon nước dừa đun sôi thêm nước ấm sao cho nước cao hơn mặt đậu độ nửa đốt ngón tay. Ngâm đậu với 1 tsp muối khoảng 1 giờ. Bắt nồi đậu lên nấu, khi cạn, hạ lửa nhỏ đậy nắp lại để thêm 10 phút, cho 1 cup đường rối tán nhuyễn.
  3. Cho đậu ra chảo non-stick sên. Phi mỡ hành trộn vô. Cho lên bếp sên lại cho tới khi đậu không còn dính chảo nữa. Đem đậu ra bỏ vào bao nilon nhồi nhiều lần cho đậu thật mướt. Chia ra thành 25 từng phần nhỏ rồi vò viên lại.
  4. Sau khi bột báng nở, dùng thìa khuấy bột lên cho dẻo, cho màu xanh lá dứa vào. Thêm vào 2 tsp bột năng. Nếu thấy dính cục nặng tay thì thêm tí nước ấm, chế vô từ từ ít một cho đến khi đạt được độ dẻo để bắt bánh
  5. Chia bột báng ra làm 25 phần, cán mỏng, cho viên đậu vào giữa (thoa nước vào tay cho khỏi dính)
  6. Bắt nồi thật nhiều nước cho sôi lớn lên rồi thả viên bột vô. Luộc khoảng mỗi đợt 10 viên. Khi thấy vỏ trong thì vớt ra cho vào nồi nước đường gừng nấu sẵn.
  7. Đun sôi nồi chè rồi hãy tắt bếp, như vậy chè sẽ lâu hư. Khi đun canh chừng đừng để sôi lụp bụp, các viên chè sẽ bị bể, nhân lòi ra ngoài. 

Chúc thành công!!!!

                                                                     Bếp Lọ

 

(Trở lại)

Tìm Kiếm

Cách Sử Dụng Trang kieumauthuduc.org

Free business joomla templates